突然被调岗从收银到理货，在超市工作我该怎么

您有权对调岗提出异议，并与用人单位沟通。根据《劳动法》，调岗应协商一致，未协商即调岗可能侵犯您的权益。不及时处理可能导致劳动关系紧张，甚至引发劳动纠纷。
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被调岗应维权。具体操作：1.与用人单位沟通，表达不满并协商；2.若协商无果，向劳动争议调解组织申请调解；3.调解不成，向仲裁委申请仲裁；4.对仲裁不服，可向法院起诉，维护自身权益。
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对调岗，您可选择与用人单位协商、申请调解、申请仲裁或提起诉讼等方式维权。建议先尝试协商，协商不成再依次选择调解、仲裁，最后考虑诉讼。